Restaurantfachmann/-frau - Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung - Prüfarbeit
Durchgeführt von WIFI Oberösterreich
Beschreibung
Die Ausbildung zum Restaurantfachmann/-frau ist eine spannende und abwechslungsreiche Reise in die Welt der Gastronomie. In unserem Kurs "Restaurantfachmann-frau - Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung - Prüfarbeit" bereiten wir dich optimal auf die bevorstehende Lehrabschlussprüfung (LAP) vor. Die LAP setzt sich aus einer praktischen Prüfarbeit und einem Fachgespräch zusammen, und genau hier setzen wir an. Du wirst umfassend auf die praktischen Anforderungen vorbereitet, die du während der Prüfung meistern musst. Der Kurs bietet dir eine detaillierte Einführung in die verschiedenen Themen, die für die Prüfarbeit relevant sind. Du lernst, wie man Menüs erstellt und die richtige Zuteilung von Tischen und Sideboards vornimmt. Zudem wirst du in die Kunst des Verkaufsgesprächs und der Tischabnahme mit Korrektur eingeführt. Wir zeigen dir, wie du die perfekte Mise en Place für einen reibungslosen Service vorbereitest und wie du eine Forelle professionell filetierst. Auch die Weinservice-Techniken, sowohl für Weiß- als auch Rotwein, werden behandelt, ebenso wie das flambieren von Früchten oder Crepes, um deine Fähigkeiten im Bereich der Präsentation und der besonderen Servicetechniken zu erweitern. Darüber hinaus wirst du in die Grundlagen des Barmixens eingeführt und erhältst wertvolles Produktwissen, das dir helfen wird, deine Gäste bestmöglich zu beraten. Ein weiterer wichtiger Bestandteil des Kurses ist die Zubereitung von klassischen Kaffeespezialitäten aus Kaffeehäusern und italienischen Cafés, die du im Servicealltag benötigst. Die von dir zubereiteten Gästeteller stehen dir zudem als leckeres Mittagessen zur Verfügung. Für die praktische Prüfung und das Fachgespräch wirst du in den Bereichen Servicemanagement, Warenwirtschaft, Servicetechniken und Gästebetreuung sowie wirtschaftliche Kompetenz geschult. Damit bist du bestens gerüstet, um deine Prüfung erfolgreich abzulegen. Es ist wichtig, dass du dich rechtzeitig über die Voraussetzungen für die Prüfungsanmeldung informierst. Wir empfehlen dir, die entsprechenden Informationen bei der zuständigen Prüfungsstelle einzuholen, um sicherzustellen, dass du alle Anforderungen erfüllst. Unser Kurs ist nicht nur eine hervorragende Möglichkeit, um dich auf die Prüfung vorzubereiten, sondern auch eine Chance, wertvolle Kontakte in der Gastronomie zu knüpfen und dein Netzwerk zu erweitern. Die praxisnahe Ausbildung wird dir helfen, selbstbewusst und kompetent in den Service zu starten und deine Gäste mit einem erstklassigen Service zu begeistern. Lass uns gemeinsam den nächsten Schritt in deiner Karriere in der Gastronomie gehen!
Tags
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Kurs Details
Dieser Kurs richtet sich an alle, die eine Karriere im Servicebereich der Gastronomie anstreben und die Lehrabschlussprüfung zum Restaurantfachmann/-frau ablegen möchten. Er ist ideal für angehende Fachkräfte, die ihre praktischen Fähigkeiten ausbauen und sich auf die Prüfungsanforderungen vorbereiten wollen.
Der Kurs behandelt die wesentlichen Aspekte der Ausbildung zum Restaurantfachmann/-frau, die für die Lehrabschlussprüfung relevant sind. Dazu gehören sowohl theoretische als auch praktische Elemente, die in der Gastronomie von zentraler Bedeutung sind. Die Teilnehmer lernen, wie man einen exzellenten Service bietet, Menüs erstellt, Weine korrekt serviert und Gäste professionell betreut. Die Ausbildung vermittelt das notwendige Wissen und die Fähigkeiten, um in der Gastronomie erfolgreich zu sein.
- Was sind die wichtigsten Schritte bei der Tischabnahme?
- Wie erstellt man ein ausgewogenes Menü?
- Welche Techniken gibt es beim Filetieren einer Forelle?
- Was sind die Grundlagen des Weinservices?
- Wie flambiert man Früchte richtig?
- Welche Aspekte sind bei einem Verkaufsgespräch zu beachten?
- Was gehört zur Mise en Place?
- Wie bereitet man klassische Kaffeespezialitäten zu?
- Was sind die Anforderungen an eine erfolgreiche Gästebetreuung?
- Welche wirtschaftlichen Kompetenzen sind für einen Restaurantfachmann wichtig?
